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2017/10/24 10:50 |
マカは栄養価が高い植物

マカは、南米ペルーが原産のアブラナ科の根菜で、日本では通称「アンデスニンジン」と呼ばれています。ペルーの海抜3,500から4,500mの北部山岳地帯に限って自生し、実の形が鱗片に似ていることからスペイン語でマカ:Maca と呼ばれます。栄養価が非常に高い植物です。
マカには、たんぱく質、脂質、ビタミン類、各種必須アミノ酸、各種ミネラル、アントシアニン、テルペノイド、アルカロイド、サポニンなどが豊富に含まれており、これらの有効成分はストレス性疲労の回復、冷え性の改善、月経周期の正常化、更年期障害の改善などに作用すると言われています。
マカはその栄養成分の豊富で、アメリカ航空宇宙局NASAの宇宙飛行士の食料ともなりました。粉末に加工されたマカは、料理にも手軽に使うことができます。

 


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2006/10/31 06:30 | 未選択

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